MORAIOLO
Il Moraiolo è una delle cultivar di olivo più rinomate e pregiate che fornisce uno dei migliori oli della nostra Penisola. Ciò che rende speciale questo olivo è l'elevata concentrazione polifenolica nei suoi frutti. Dal gusto fruttato e dal finale amaro e leggermente piccante, il suo olio è annoverato tra i DOP Umbria.
FRANTOIO
Il Frantoio è una varietà di olivo probabilmente originaria della Toscana, ed è tra le specie più coltivate sia in Italia che all'estero. Il Frantoio produce un olio denso e aromatico, dal colore verde scuro che lascia intravedere bellissime venature dorate. Al gusto offre una buona sapidità, con bei profumi e sapori fruttati che chiudono sempre con un retrogusto amaro e leggermente piccante. È annoverato tra le DOP Umbria.
LECCINO
Il patrimonio genetico leccino italiano è oggi il più diffuso anche fuori dai nostri confini nazionali. L'olio prodotto da Leccino ha un sapore fresco, dal gusto leggermente amaro e fruttato con qualche tono piccante. Il colore è dorato con sfumature verdastre. È annoverato tra le DOP Umbria.
CORATINA
L'olivo Coratina rappresenta sicuramente una delle varietà più diffuse ed apprezzate della Puglia. L'olio ottenuto dalla spremitura delle olive è ottimo e si distingue per un'alta concentrazione di polifenoli. Il suo colore è giallo con riflessi dorati, tendente al verde, ed è molto aromatico e fruttato, con sentori di carciofo ed erba, dovuti al particolare polifenolo dell'oleuropeina.
NOCELLARA
La Nocellara del Belice rappresenta una cultivar di grande pregio ed è tra le varietà autoctone siciliane probabilmente una delle più pregiate in assoluto. Al naso l'olio presenta un fruttato di oliva di media intensità accompagnato da note di mandorla, pomodoro verde, erba tagliata e carciofo. Il sapore è amaro, leggermente piccante e con una punta di dolce.
LECCIANA
Nato dalla lungimiranza del Prof. Camposseo (Università di Bari, Italia) e Agromillora Spagna, è il risultato dell'incrocio tra il Leccino italiano e l'Arbosana spagnola. Lecciana produce olio di altissima qualità, vincitore di importanti premi in tutto il mondo grazie al suo altissimo contenuto di polifenoli che lo rendono unica.
FAVOLOSA
Nato dall'idea innovativa del Prof. Fontanazza (Direttore dell'Istituto di Olivicoltura del CNR Perugia, Umbria) nel 1993. La Favolosa FS17 proviene da libera impollinazione della varietà Frantoio. Gusto erbaceo, fruttato mediamente intenso, con il piccante che prevale sul leggero amaro con caratteristiche dell'Ogliarola Barese/Cima di Bitonto, con epoca di raccolta precoce ed anticipata.
CORONEIKI
Koroneiki rappresenta la principale cultivar da olio della Grecia. È considerato un ottimo produttore di polline. Dal colore verde intenso, e dal delicato sapore fruttato, l'aroma e il profumo del prezioso nettare è particolarmente intenso, essendo molto ricco di vitamine, ha un altissimo valore nutritivo. La qualità dell'olio Koroneiki è ottima e stabile nel tempo.
ARBEQUINA
L'Arbequina è l'olivo tipico delle province di Lérida e Tarragona. Gusto aromatico, con aromi fruttati di banana e mela. Gli oli di arbequina maturi ricordano le pappe di frutta dei bambini. L'olio Arbequina è adatto a chi cerca un olio extravergine di oliva dal sapore delicato.
DON CARLO
La cultivar Don Carlo nasce in Umbria, sviluppata dal Prof. Fontanazza e rappresenta il fiore all'occhiello dell'olivicoltura d'avanguardia del centro Italia. Don Carlo (brevetto. IRO-CNR N° RM99NV000020) esprime un olio dal fruttato mediamente intenso e dal retrogusto leggermente amaro.
OLIANA
Nata in Spagna, sviluppata dal Vivaio High-Tech Agromillora, Oliana rappresenta l'incrocio tra la cultivar Arbequina e Arbosana. Sperimentato in vari paesi tra cui Italia, Tunisia, Cile e Stati Uniti, rappresenta la cultivar più produttiva al mondo. L'Olio Extra Vergine di Oliva di Oliana è dolce e delicato.
LECCIO DEL CORNO
Il Leccio Del Corno fu identificato nel 1929 a San Casciano in Val di Pesa (Firenze) dal prof. Morettini presso l'azienda agricola Corno, da cui prende il nome. Molto di moda negli ultimi anni nel centro Italia, produce un olio verde, fruttato medio, leggermente piccante e dal retrogusto amaro con un buon contenuto in polifenoli.
I NOSTRI IMPOLLINATORI
I nostri impollinatori sono stati posizionati nelle zone più ventilate dei nostri uliveti per diffondere i loro pollini, in modo da offrire una migliore ed ottimale capacità di infiorescenza. Le qualità selezionate sono: Giaraffa , Pendolino , Piantone di Mogliano .
CAMPO SPERIMENTALE
Abbiamo deciso di utilizzare un Campo Sperimentale interno alla nostra Azienda per testare le seguenti cultivar: 07, 01, Manzanilla, Tosca, Maurino, Giulia, Canino, Perenzana , insieme a nuove qualità in fase di studio e non ancora disponibili sul mercato .
IL NOSTRO ORGOGLIO, UNICO ED ESCLUSIVO
L' Olivo Bianco , col nome scientifico di Olea Europaea Leucocarpa . Si tratta di un'antica varietà di oliva, conosciuta anche come Leucolea. È un olivo che, unico al mondo, produce drupe bianche. Da questi si ottiene un olio molto particolare, utilizzato anticamente come unguento. L'oliva bianca è un patrimonio assoluto della nostra biodiversità .