Si estende su di una superficie di duecento ettari sapientemente impiantanti per vedere la sua completezza nel 2021 con una superficie olivetata ed irrigata goccia a goccia di trecento ettari per un totale di circa 500.000 ulivi a dimora. Le cultivar selezionate e la gestione delle stesse gettano le radici  nel rispetto e nelle tutele del disciplinare biologico ICEA. La scelta varietale per le nostre DOP Umbria e' stata prediligere; Fratoio, Moraiolo, Leccino, Leccio Del Corno con sesti di impianto tradizionale 6 x 6 metri.    La sfida: quella di rivoluzionare il concetto di "Allevamento a Spalliera" sperimentando Innovative Tecniche Agronomiche e Qualita' Estreme quali: Favolosa (FS17), Lecciana, Arbequina, 01, 07, Manzanilla, Coratina, Nocellara del Belice, Oliana, Don Carlo insieme a Qualita' in via di Studio e Sperimentazione.